排骨烧山药的做法家常

排骨烧山药是一道家常菜式，其味道鲜美，富有营养。制作过程非常简单，适合新手厨师尝试。下面，我将介绍一下排骨烧山药的做法。

材料：

1. 排骨500g

2. 山药300g

3. 生姜适量

4. 料酒适量

5. 葱适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

8. 酱油适量

做法：

1. 准备工作：排骨用水清洗干净，切成小块。山药也要清洗干净，去皮切成小段。姜洗净切片，葱切成小段备用。

2. 热水焯水：将排骨放入沸水中焯水，再将焯好水的排骨捞起，用清水冲洗干净。

3. 炒制：油热后，加入生姜和葱段炒香。接着放入焯好水的排骨翻炒，加入料酒和酱油调味，翻炒均匀。

4. 烧制：倒入适量的清水，放入山药烧开后转小火慢慢烧。烧到排骨烂熟，山药也变得软烂即可关火。盛出后撒上适量盐即可。

小贴士：

1. 制作前可将排骨用温水浸泡20分钟，这样可以去除部分腥味。

2. 烧制时注意火候，不要让火太大，以免烧焦。

3. 烧制过程中可不断加水，但不要加太多，否则味道会稀释。

4. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒，使味道更加鲜美。

排骨烧山药是一道实用性很强的家常菜式。它既美味又简单易学，不仅能为身体提供充足的营养，还有助于增强人体免疫力，非常适合家庭烹饪。