大米白糖发糕的做法

大米白糖发糕是一道传统的华人糕点，香甜可口，口感柔软，非常适合作为早餐或下午茶点心。下面，我们来分享一下大米白糖发糕的制作方法。

材料：

1. 大米粉500克

2. 白糖200克

3. 酵母适量

4. 温水适量

制作步骤：

1. 将大米粉放入容器中，加入适量的温水搅拌成均匀的糊状物。

2. 将白糖放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至白糖完全溶解。

3. 将白糖水倒入大米糊中，搅拌均匀。

4. 在混合物中加入适量的酵母，搅拌均匀，然后放到温度适宜的地方进行发酵。

5. 等到大米糊发酵至两倍大时，就可以开始蒸发糕了。将蒸锅加水烧开，将发酵好的大米糕倒入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，直到熟透为止。

6. 取出蒸熟的大米白糖发糕，放凉后即可切成小块食用。

小贴士：

1. 在制作大米白糖发糕的时候，煮白糖水的时候千万不要加太多的水，否则会影响发糕的质量。

2. 发酵的时间要根据温度来调整，最好在28-30℃的环境下发酵。

3. 发酵好的大米糕一定要蒸透，不能中途打开蒸锅看，否则会影响发糕的质量。

4. 煮白糖水时可以加入一点点的桂花，这样可以增加发糕的香味。

总之，大米白糖发糕是一道美味又健康的糕点，制作起来也非常简单，大家可以尝试一下。希望这篇文章对你有所帮助！