刺五加鸡蛋素馅包饺子做法

刺五加鸡蛋素馅包饺子是一道美食，口感鲜美，且具有一定的药膳功能。以下是制作过程：

所需材料：

1. 刺五加100g

2. 鸡蛋2个

3. 面粉500g

4. 洋葱1个

5. 豆腐100g

6. 盐、葱花、酱油、鸡精、糖适量

7. 清水适量

制作步骤：

1. 准备好刺五加，用水清洗干净，再浸泡15分钟。

2. 洋葱切成小丁，豆腐切成细末，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3. 取一盆，将面粉和温水慢慢混合揉面，揉至面团柔软且不黏手，然后将面团放到保鲜膜中醒面10分钟。

4. 将刺五加切成小块，加入锅中，加入适量清水，大火煮沸，再转小火煮15分钟，然后捞出切成细末。

5. 在切碎的刺五加中加入洋葱、豆腐、鸡蛋液，加入适量盐、葱花、酱油、鸡精、糖搅拌均匀，制成馅料备用。

6. 将醒好的面团分割成大小相同的小团，用擀面杖将小团擀成薄皮，然后放入适量馅料，包成饺子形状，用手指捏住两端，使其成折叠状。

7. 将包好的饺子放入滚水锅中，煮10分钟左右，至饺子浮起，捞出即可。

小贴士：

1. 在制作馅料时，可根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉等。

2. 在包饺子时，要注意馅料不能过多，否则饺子会破裂。

3. 在煮饺子时，可加入少许醋，可以让饺子更加爽滑。

刺五加鸡蛋素馅包饺子营养丰富，其中的刺五加含有多种维生素和矿物质，有增强免疫力和抗疲劳的功效，所以是一道适合全家人食用的美食。