家常菜豆角炒肉的做法

豆角炒肉是一道家常菜，具有营养丰富、味道鲜美、易于消化等特点，深受家庭和餐馆的喜爱。下面详细介绍豆角炒肉的制作方法。

一、准备工作

1.将所需材料准备好，包括豆角、猪肉、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒和油等。

2.将豆角洗净，切成约2.5厘米长的段，猪肉切成丝，葱、姜、蒜剁成末备用。

二、烹饪步骤

1.将豆角下锅煸炒，炒至豆角变软烂，出现微微焦黄色即可盛出备用。

2.炒肉丝。锅油烧热后，加入姜蒜末，炒香后加入猪肉丝，翻炒至熟。

3.将豆角再次下锅，加入适量的盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀。

4.最后加入葱花，炒匀即可出锅，上桌。

注：此做法中，每种材料的用量，可根据自己的口味和家庭宴客所需的量进行适当调整。

三、豆角炒肉的营养价值

豆角炒肉富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养素。豆角中含有丰富的维生素C，能够增加人体免疫力、抗氧化，对于皮肤健康和美容有着一定的作用。猪肉则富含蛋白质、脂肪和维生素B1、B2等多种营养素，是人体必需的营养物质之一。

须注意的是，在制作过程中，需要避免豆角煎糊，炒时适度掌握油温、火候和时间，以保证豆角的营养价值和口感。

此外，在蔬菜选择上，建议选择新鲜、无农药污染的蔬菜，并用清水淘洗干净，以保证食品安全和健康。

综上所述，豆角炒肉是一道美味、营养丰富的家常菜，制作简单，口感鲜美，是一道适合家庭和餐馆的经典菜品。