红烧猴头菇的做法

红烧猴头菇的做法

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食材，被誉为“菇中佳品”。它具有清热解毒、降脂降压、增强免疫力等功效，常被用来制作各种菜肴。其中最经典的一道就是红烧猴头菇，下面我们来详细介绍如何制作。

材料：

猴头菇500克、瘦肉150克、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、清水适量

步骤：

1. 猴头菇洗净泡软，去掉蒂部，切成均匀的小块备用。瘦肉洗净切成小块备用。

2. 锅内放适量油，放入葱姜煸炒出香味，放入瘦肉煸炒至变色，加入料酒炒匀。

3. 加入切好的猴头菇翻炒，加入酱油、白糖、盐适量，继续翻炒均匀。

4. 加入适量清水，水量以没过猴头菇为宜，大火烧开后改小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直到汤汁收浓，菇烂肉烂即可。

小贴士：

1. 炖煮时火候要掌握好，避免煮得时间过长，造成猴头菇过烂、过稠。

2. 如果想更入味，可以在加水的时候加入少量鸡精、香菇精或蚝油等调料。

3. 猴头菇煮的时候可以不削皮，削皮后菇头会有开裂、变形等情况。

红烧猴头菇是一道营养丰富的家常菜，特别适合脾胃虚弱、手脚冰凉、易出汗等人群食用。它不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，能够提高免疫力、预防癌症、降低血脂等作用。此外，这道菜还能够增进食欲、改善贫血、预防感冒等。建议大家根据自己的口味和需要适当调整调料，制作一道健康美味的红烧猴头菇。