乌龙茶属于什么茶，它有什么功效？

乌龙茶是中国几大茶类中最具中国特色的一个茶类。经过采摘、萎凋、摇晃、煎炸、滚动、烘烤等工序所制得的优质茶叶。

乌龙茶，这个名字很有意思。事实上，就像其他茶一样，它来自中国茶树。正确的发酵和配制是制茶的决定性因素。

那么乌龙茶属于什么茶，又有什么作用呢?现在，让我们来了解一下。

乌龙茶又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶，品种繁多，是中国几大茶类中最具中国特色的一类。

乌龙茶是经过采摘、凋、摇、炸、滚、烘等工序制成的优质茶叶。

乌龙茶由宋朝的贡茶龙团和凤饼演变而来，大约在1725年(清朝雍正皇帝)创造出来。品尝后，牙齿和脸颊仍是芳香的，回味中还带着甜味。乌龙茶的药理作用在分解脂肪、减肥健身方面比较突出。在日本，它被称为“美女茶”和“健美茶”。

乌龙茶是中国特有的一种茶，主要产于福建北部和南部、广东和台湾等省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除出口广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚、港澳地区。主要产地是福建省武夷山。

乌龙茶有什么保健作用?

1. 提高听力

乌龙茶具有美容、解毒、排便、抗化学活性、清除细胞活性氧分子的功能。中老年人经常喝乌龙茶来帮助保持听力。

男性对听力的保护作用明显大于女性。乌龙茶虽然对听力有保健作用，但不宜过量饮用。每天喝一到两杯茶比较合适。

2. 减肥的效果

乌龙茶有溶解脂肪减肥的作用。因为茶中的主要成分是单宁，与脂肪代谢有着密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇水平。

乌龙茶与红茶和绿茶相比，除了能刺激胰腺脂肪分解酶的活性，减少碳水化合物和脂肪类食物被吸收之外，还能加速身体产热增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪堆积。

3.药物治疗的价值

乌龙茶作为中国特有的名茶，不仅具有提神醒脑、消除疲劳、生水利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病的保健功能，消除饮食油脂，减肥健身，还具有防癌、降血脂、抗衰老的特殊功能。

4. 预防癌症

1998年6月15日，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理化学研究所副研究员韩驰及其助手徐勇，对茶叶在动物体内进行抑癌试验。他们给老鼠喂了五种茶，包括安溪铁观音茶，以及一种超过99.8%的致癌物甲基caginitrate的合成茶。3个月后，大鼠食管癌发生率为42 ~ 67%，癌鼠平均肿瘤数量为2.2 ~ 3个。而不喝茶的大鼠食管癌的发病率为90%，而患癌的大鼠平均肿瘤数为5.2。五种茶叶的抗肿瘤效果最好。同时，他们还进行了另一项实验，用亚硝酸钠和甲基卡宾枪作为致癌前体。结果显示，饮茶组大鼠未发生食管癌，而不饮茶组大鼠食管癌发生率为100%。这一结果证明茶能完全阻断体内亚硝酸盐的内源性形成。

5. 降低血脂

乌龙茶具有预防和减轻动脉粥样硬化中血液中的脂质的作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘度，防止红细胞凝集，改善血液高凝状态，增加血液流量，改善微循环。体外血栓形成试验也表明乌龙茶具有抑制血栓形成的作用。

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6、抗衰老

乌龙茶与维生素e具有相同的抗衰老特性，在每天维生素C摄入充足的情况下，饮用乌龙茶可以保持血液中维生素C的较高水平，减少尿液中维生素C的排泄，维生素C具有抗衰老的作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体的抗衰老能力。

乌龙茶含有450多种有机化学成分和40种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和药用成分。主要有机化学成分有:茶多酚、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。

但武夷岩茶的有机化学成分如茶多酚、儿茶素和各种氨基酸明显高于其他茶叶。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟等。武夷岩茶中锰、铁、氟、钾、钠等无机矿物元素含量高于其他茶类。

经过现代科学的分离鉴定，乌龙茶中含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。因此，饮用乌龙茶有很多好处，但前提是要正确饮用，选择适合自己身体状况的茶。

如何煮?

1、茶具

俗话说:“水是茶之母，器皿是茶之父。”好茶，需要好水，好茶具，才能充分发挥茶的魅力。乌龙茶的水最好是纯净水或山泉水，茶具要求有茶壶、茶舟、样品茶杯等。

2、茶

倒茶的量取决于茶壶的容量。半球形紧结乌龙茶，茶叶的体积应占茶壶体积的三分之一至四分之一;松散的茶叶，占壶体积的一半。

3、水温

乌龙茶含有特殊的芳香物质，只有在高温条件下才能充分开发，所以需要用100℃的沸水冲泡。

4、时间

武夷岩茶一至三炖时间约5秒，四炖时间约10秒。在这之后，每一个酿造时间都需要稍多的5秒。

5、数量

好乌龙茶有“八泡香不散，九泡不损茶真味”的说法，所以通常适当的方法可以每壶泡八次以上。

掌握了以上步骤，就基本学会了泡功夫茶。然而，要泡好一壶茶，最重要的是要选对茶。