鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼炖豆腐是一道以豆腐和鳕鱼为主要食材的传统菜肴。该菜肴口感清淡，营养丰富，是很多人喜爱的菜品之一。下面我们就来了解一下鳕鱼炖豆腐的具体做法。

首先，准备好所需材料。需要准备豆腐、鳕鱼片、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精以及适量的清水。

将豆腐切成宽约1cm、长5cm的块状。并将豆腐块在开水中焯烫后捞出，备用。鳕鱼片用清水冲洗干净，沥干水分备用。

接着，取一个炖盅，将焯烫后的豆腐块放入炖盅中，再将鳕鱼片鱼肉朝下铺在豆腐上方，然后放入姜片和葱段。

接下来，需要为炖鱼料汁做好准备。将适量的盐、胡椒粉、料酒和鸡精放入碗中，加入适量的清水拌匀，倒入炖盅中。要确保炖盅中的鱼和豆腐被完全覆盖，千万不要到炖盅边沿。

最后，将炖盅放入蒸锅中，加水以及适量的料酒，然后将蒸锅盖上，用大火蒸约15分钟左右就可以了。记住，不要打开锅盖，这样会影响炖菜的味道。

当然，这只是一个简单的制作方法，如果想要让鳕鱼炖豆腐的味道更加浓郁，可以根据个人口味进行适量调整。例如增加葱姜的用量、加入蒜末等辅料，也可以在调料中加入一些酱油或糖等调味品以增加鲜味。

总之，鳕鱼炖豆腐是一道口感清淡、营养丰富的菜肴。尝试用上述方法制作一下，相信你一定会爱不释手。