亚麻籽油营养价值

亚麻籽油是一种营养丰富的植物油，由亚麻籽或亚麻子提取而成。亚麻籽油富含多种必需脂肪酸和其他营养成分，具有多种健康益处。下面我们来详细了解一下亚麻籽油的营养价值。

1. 必需脂肪酸

亚麻籽油含有两种必需脂肪酸，分别是α-亚麻酸（ALA）和亚油酸（LA）。这两种脂肪酸都是人体必需的，但人体无法自己合成，只能通过食物摄入。亚麻籽油中ALA的含量最高，每100克亚麻籽油中含有约50克ALA，而亚油酸的含量较低，每100克油中含有约14克亚油酸。

2. 植物鞣质

亚麻籽油含有丰富的植物鞣质，这种成分具有抗氧化和抗炎作用，对人体健康有益。

3. 维生素E

亚麻籽油含有丰富的维生素E，每100克油中含有约10毫克的维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，具有保护细胞膜、预防动脉硬化和心脏疾病的作用。

4. 蛋白质

亚麻籽油中还含有一定量的蛋白质，每100克油中含有约2克的蛋白质。

5. 矿物质

亚麻籽油中含有钙、镁、钾、锌、铁等多种矿物质，这些矿物质对于维持人体正常生理功能非常重要。

6. 纤维素

亚麻籽油中含有一定量的纤维素，有助于促进肠道蠕动，对于消化道健康有一定的保护作用。

总之，亚麻籽油是一种营养丰富的植物油，富含多种必需脂肪酸和其他营养成分。经常食用亚麻籽油可以帮助降低血脂、预防心脏疾病、抗衰老、促进肠道健康等。但需要注意的是，亚麻籽油不耐高温，最好不要用于炒菜等高温烹饪过程，应该选择凉拌、腌渍、调味等方式使用。