冬瓜煲排骨汤的做法

冬瓜煲排骨汤是一道美味营养的家常菜，具有清热解暑、润肤美容的功效，而且烹饪简单，适合各个年龄段的人食用。下面让我们来一起学习一下冬瓜煲排骨汤的做法。

材料：冬瓜、排骨、枸杞、姜片、盐、香油

1. 首先，将排骨洗净后放入锅中用水煮开，去除浮沫，将水倒掉后洗净排骨备用。

2. 取一块冬瓜，去皮去籽，切成小块备用。

3. 取少量枸杞，洗净备用。

4. 取适量姜片，将其切成细丝备用。

5. 取一个砂锅，倒入清水，水量与食材比例大致为3:2，将水烧开。

6. 烧开后将排骨倒入砂锅中，加入姜丝和枸杞，将火调至中小火慢慢煮。

7. 煮约15分钟后，加入冬瓜块继续煮，至冬瓜变软烂即可。

8. 待汤熬浓后，放适量盐调味，再滴入少量香油，水开后即可关火。

9. 取一个漏勺将排骨、冬瓜装入碗中，再倒入汤汁即可食用。

Tips：

1. 冬瓜在煮的时候不要煮太长时间，否则会变得过分烂，影响口感。

2. 枸杞一般加在最后，因为煮的时间太长会影响枸杞的营养价值。

3. 煮汤的时候火不要开得太大，保持中小火，让排骨的鲜味能够慢慢释放。

4. 可以选择砂锅或者不锈钢的锅煮汤，但不要使用铁锅，避免发生化学反应。

5. 在冬瓜煲排骨汤中加入姜片和香油，可以增加汤的香气和口感，而且姜片还可以增加汤的营养价值。

总之，冬瓜煲排骨汤的做法简单易学，营养健康，是一道非常适合家庭食用的美食。大家可以根据自己的口味适量调整材料的比例，制作出口感独特、风味鲜美的冬瓜煲排骨汤。