黄豆烧鱼的家常做法

黄豆烧鱼是一道美味又营养的家常菜。它以黄豆为主要的调味料，加上清淡的鱼肉，味道鲜美，营养价值也很高。以下是黄豆烧鱼的家常做法。

材料：

1. 黄豆50克

2. 鱼肉1斤

3. 姜4片

4. 葱1根

5. 料酒1汤匙

6. 酱油1汤匙

7. 白糖1汤匙

8. 色拉油适量

步骤：

1. 鱼洗净，切成块状，放入碗中，加入料酒和姜丝搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 黄豆洗净，泡水2-3小时，然后沥干水分备用。

3. 葱切成葱花，备用。

4. 热锅凉油，将鱼块放入煎至两面金黄，装入盘中备用。

5. 热锅再加入少许色拉油，将黄豆翻炒均匀，加入适量的水，加盖闷煮10分钟。

6. 将炖好的黄豆和汁倒入煎好的鱼上，加入酱油和白糖，撒上葱花，盖上锅盖，小火烧10分钟即可。

温馨提示：

1. 煎鱼时，需要注意火候，避免鱼肉过熟或者不熟。

2. 煮黄豆的时候，可以多放一些水，防止煮糊了。

3. 加入酱油和白糖，可以根据口味适量增减，喜欢清淡口味的，可以减少糖和酱油的用量。

4. 烧鱼的时候可以加入适量的姜、蒜、辣椒等配料，增加风味。

总之，黄豆烧鱼是一道简单易学，味道鲜美，营养丰富的家常菜。在烹饪过程中需要注意火候，掌握好比例和用料，才能制作出好吃又健康的黄豆烧鱼。