魔芋膳食纤维

当今社会，随着社会经济的不断发展，人们的生活水平也不断提高。经济水平提高的同时，人们的饮食质量却日趋下降。糖尿病，心血管病，肠道癌，肥胖等富贵病越来越普遍。研究表明，膳食纤维与人体健康有密切关系。一般来说，较注重健康观念的人一定都知道高纤维饮食对人体健康有益，那么到底有哪些益处呢？

今天，就让我们一起了解一下魔芋中的膳食纤维，魔芋对于我们大部分人都不陌生，魔芋中国古代又称妖芋，自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。生长在海拔250—2500米的山间，是一种多年生的草本植物。魔芋的功能很多，具有降血糖，降血脂，抗癌防癌，延缓衰老，消肿，散毒，养颜，通脉，减肥，通便，开胃等。还可以用于印染，化妆，陶瓷，消防，环保，石油开采。然而，今天我们主要来介绍魔芋的膳食纤维。

一、魔芋膳食纤维

纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释食物中的致癌物质，加速有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。膳食纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

二、魔芋膳食纤维的表现形式

魔芋膳食纤维,在现代食品工业生产中,称呼为"魔芋胶"、"魔芋胶粉"、"魔芋葡甘露聚糖"。以这三种产品为目前现世的表现形式。以此表现形式出现的产品,我们称之为"魔芋胶系列产品",具体包括:魔芋胶粉和魔芋纯化粉(纯净粉)两类。魔芋膳食纤维是以魔芋精粉为原料。

三、魔芋膳食纤维的功效

从营养角度看，魔芋是一种低热能，低蛋白质，低维生素，高膳食纤维的食品，高膳食纤维是魔芋的有效成分。魔芋具有保健作用，具有保持消化系统健康的功能，还可以增强免疫力，降低胆固醇和高血压，降低胰岛素和三酸甘油脂；还可以预防便秘，结肠癌以及与之相关的痔疮和下肢静脉曲张，平衡体内的荷尔蒙及降低荷尔蒙相关的癌症，还可以减肥。我们魔丽魔芋有限公司研发了一种魔芋膳食纤维，以魔芋为主要材料，提取魔芋膳食纤维，其含有多种氨基酸和微量元素，保证营养全面均衡，在帮助消费者减肥的同时可保持代谢水平，并可有效地避免反弹。与市面上大多数代餐粉不同，我公司提取的膳食纤维采用纯化微粉技术，能有效避免魔芋特有的腥味，口感更佳。同时，魔芋膳食纤维粉末呈现米白色，颗粒均匀无杂质，能够迅速溶解。结合魔芋自身吸水性强的特点，2-3克的魔芋膳食纤维可以使200ml水完全溶解成糊状，冲调后是透明的晶体状态，粘稠度很高，是最佳的代餐减肥产品。

四、魔芋纤维提取方法

不论是吃粗粮调节膳食，还是吃燕麦减肥，现在人们逐渐有了用膳食纤维保健的意识。然而，在大众饮食越来越精细的今天，我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8-12克/日。 按10亿肥胖者计算，年需求膳食纤维量最少为810万吨，而人们每天进食的粮食、蔬菜、水果等，摄入的膳食纤维则不足需要的一半。那么另一半从何处来？又通过什么方式来补充？已经迫在眉睫。

魔芋中虽然含有丰富的膳食纤维，要怎样才能从魔芋中提取膳食纤维呢？魔芋膳食纤维是以魔芋为原料通过提纯、萃取、纯化等高端技术，从中分离出来的。市面上的魔芋粉有的价格低廉，而有的价格相对较高，这主要取决于其产品的制作原料和工艺。价格较高的魔芋粉，选取纯天然的优质魔芋进行加工，产出的魔芋粉纯度高，呈米白色，没有杂质，粉质均匀细腻；吸水性很强，膨胀率高，冲调后无色无味，静置后会成糊状，粘稠度高，晶莹剔透。而价格低廉的魔芋粉不仅纯度不能与之相提并论，且在冲调后粘度差，有杂质，口感相差甚远，甚至还有魔芋特有的腥味。制取魔芋纤维的方法有很多种，例如，直接烘干法，具体做法是：400毫升自来水加20克魔芋精粉，再加0.2克含β—1,4葡萄糖内切酶的酶制剂，混匀后于50摄氏度保温5小时，离心去沉淀。还有一种方法是乙醇沉淀法，这里就不在做详细介绍。现在我们魔丽魔芋科技有限公司也在做这方面的研究。