小心，茶多酚有毒？！

前几天，茶友“樱桃V”问了懂茶帝一个耸人听闻的问题：“听说茶叶中的主要成分茶多酚是有毒性的，会伤害肝脏，所以茶也不能喝太多，是这么回事吗？”

茶不能喝太多，这个结论是对的。但如果说茶多酚有毒、会伤害肝脏，就让人不由得有些毛骨悚然了。小懂在网上随便搜了一下，还真发现了相似的观点。

▲网上关于茶多酚副作用的帖子

最早在2003年法国和西班牙市场上投放了一种含25%儿茶素的减肥商品（儿茶素为茶多酚主要成分），实际上是绿茶的氢醇提取物，连续出现13例（其中法国9例，西班牙4例）肝脏酶类活性上升的症状，结果引起商品下架（Sarma et al.，2008）。

从1966年1月到2007年6月，PubMed网站上共报道有79例肝脏病例，患者都服有绿茶的提取物（Schonthal，2011；Mazzanyi et al.，2009)，引起各国的密切关注。

美国药典（US Pharmacopeia)在2008年总共对216份关于绿茶的报告（其中包括34份涉及肝脏损伤）进行分析。报告认为，在空腹时服用绿茶的浓提取物更易于产生不良影响（Sarma et al.，2008）。

在中国，安徽中医学院副研究员宋小鸽等人，曾经通过小鼠进行茶多酚的急性、慢性毒性实验，得出的结论是：茶多酚具有低毒性。给小鼠灌胃成人用量的100倍茶多酚后，部分动物出现四肢紫绀、呼吸短促，最后呼吸停止死亡。

听起来是不是很恐怖？是不是有一种要远离茶水的冲动？

事实上，我们说的茶多酚对肝脏有毒，是基于高剂量而言的。那么，要多高的剂量，人体才会中茶多酚的毒呢？

中国台湾用小鼠进行的经口喂饲实验结果认为，即使是高达2500mg/（kg·d）的剂量（如果按这个剂量推算，相当于60kg体重人类于每天摄入150g绿茶提取物）也是安全的（Hsu et al.，2011)。

▲茶多酚

瑞士的Isbrucker等（2006b）对EGCG的安全性研究得出的结果认为，连续10天通过胃摄入EGCG对大白鼠的无作用剂量为每天500mg/kg，按60kg体重计算人类EGCG的安全剂量为每天口喂摄入30g也是安全的。（注：EGCG即表没食子儿茶素没食子酸酯，是绿茶茶多酚的主要组成成分）

日本和英国联合发表的研究及瑞士的研究报告结论都认为，儿茶素不存在遗传毒性和对肝脏引起毒性的可能。

那么问题来了，我们前文提到的用于减肥的绿茶提取物，为什么会伤害肝脏呢？后来有研究发现，在这类降脂类膳食补充物中，常用的有地衣酸和印度橡胶树提取物，它们都已经证明对肝脏具有毒性。

哇！原来是这个原因，这下豁然开朗了吧？！

根据多国的研究资料，传统的饮茶方式，即使按世界最高的茶叶消费量（每天13g茶叶）和茶多酚在泡茶时最大浸出率（20%）计算，那么一天摄入的最大量是2.6g茶多酚，这个数字分别为中国台湾Hsu等（2011）和美国的Saleh等（2013）得出的每天150g绿茶提取物的安全剂量的1/58.4，也是瑞士的Isbrucker等（2006b）对EGCG的安全性研究得出的30g EGCG的安全剂量的1/11.5。

因此可以认为，在传统方式的饮茶情况下，不可能会出现对人体肝脏损伤的情况。在用绿茶提取物加工成的减肥膳食补充物中，含有的茶多酚可能较高，但只要控制每天服用量不超过报道的安全剂量的下限（30g茶多酚），并避免在空腹情况下服用，应该是安全的。

总之一句话，虽然茶多酚具有低毒性，但在我们日常的饮茶中，所摄入的茶多酚量是安全的。大家放心喝吧！