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维生素K2为何被称为“革命性的铂金维生素”？
导读：维生素K2被誉为“革命性铂金维生素”，然而相比于熟知的维生素C、维生素E，大多数人面对维生素K2时会发出疑问：“这是个什么维生素？它有什么作用？”
今天，堂堂就来科普下维生素K2，从发现历史、功能作用、适宜人群、天然来源等多方面，一一说明白。
维生素K2的曲折发现
在维生素大家族中，维生素K属于发现相对较晚。1929年，丹麦科学家亨利克•达姆从动物肝脏和麻子油中发现并提取了维生素K，并推测其为防止出血的有效成分，并于1939年从绿叶蔬菜中提纯了维生素K1。
1943年的诺贝尔生理学或医学奖授予亨利克•达姆和爱德华•阿德尔伯特•多伊西，褒扬他们对维生素K的贡献。
然而由于当时人们对维生素K的认知有限，科学家无法区分维生素K1和K2，因此把两者都归为维生素K，这种认知局限导致维生素K2被遗忘了几十年。
到了1975年，维生素K2和维生素K1之间的差异性得到了重视，引发了科学家对维生素K2的深入研究。
传统意义上维生素K被认为是血液凝结的重要成分，如果没有它，我们可能会因为轻微的伤口持续出血。实际上这只是维生素K1的作用，它并不代表整一个维生素K族的作用。
K族维生素所有结构形式都基于甲萘醌结构，根据侧链的长度和位置差异分为K1、K2、K3等。维生素K1和K2在侧链结构上的细微差异，使得他们的功效作用大相径庭。
一篇发表在《国际分子科学杂志》的论文《Vitamin K ：double bonds beyond into the difference between Vitamin K 1 and K 2 in healthy And disease》，明确指出维生素K2在人体中具有维生素K1不具备的功效，维生素K2在人体内的作用不可被忽视。维生素K2在人体中的积极作用，也逐渐被人们认知。
革命性维生素K2
说到骨骼健康，第一反应总是“补钙”，但是你补的钙真的到骨骼里去了吗？
2015年《中国骨密度状况调查报告》显示：31.9%国民存在骨量低或骨质疏松问题，50岁以上的居民骨量异常情况超过50%。
只知道补钙，不知道补K2，不仅钙不入骨，还易引发心血管等其他问题。维生素K2的革命性在于打破“常年补钙，还是缺钙”的困境。
研究表明维生素K2能够调节钙离子去向，通过激活骨钙素蛋白（OC），将钙正确引导至骨骼中去，有效增加骨密度。
科学研究：2013年国际骨质疏松症杂志刊登了一项荷兰历时3年的临床研究，对244名健康的绝经后妇女进行研究，通过骨密度等测试，发现对比服用安慰剂的人，服用180ug维生素K2（MK-7）的女性的骨密度和骨强度更好。
另一方面，钙进入人体除了到骨骼中去，还有可能错误沉积到动脉血管、心脏瓣膜、关节软骨等部位。钙沉积在动脉壁内膜中的增多，会促使血管壁粥样硬化或钙化，导致动脉硬化现象。
维生素K2被誉为 “革命性维生素”还在于其在心血管等方面的积极作用。
维生素K2通过激活基质谷氨酸蛋白（MGP），防止钙在血管或其他软组织中沉积，减少心血管等疾病风险。
科学研究1：2004公布的鹿特丹研究显示，通过对4473名没有心肌梗塞历史的参与者长达十年的观察，对比每天摄入12.5 μg低水平的维生素K2-7的参与者，那些每天摄入45 μg高水平的维生素K2-7的参与者，在冠心病、死亡率和动脉钙化方面显著减少50%。
科学研究2： 公布于2009，有16057名参与者的加斯特研究进一步肯定了鹿特丹研究的结果，每10μg的维生素K2-7的摄入可以降低9%的冠心病风险，平均摄入量应＞36μg/天。
维生素K2的其他临床应用及研究
1.维生素K2与阿尔兹海默症
阿尔茨海默病（AD）是一种起病隐匿的神经系统退行性疾病。临床上以记忆障碍、失语、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等全面性痴呆表现为特征。研究表明维生素K通过参与神经脂类代谢，而影响神经系统。
2.维生素K2与肝脏
一项对40名确诊为病毒性肝硬化妇女进行的临床评估，随机分成安慰剂对照组及维生素K2（45μg/d）治疗组，8年间通过观察2组患肝癌情况，发现服用维生素K2能降低病毒性肝炎妇女患肝癌的机率。
来源 ：Habu D, Shiomi S, Tamori A, et alr. JAMA. 2004
3.维生素K2与儿童生长痛
生长痛多发生于3-12岁之间的孩子，是指儿童的膝关节周围或小腿前侧疼痛。但日本儿童长期食用纳豆，患生长痛的几率远远低于其他国家和地区。
儿童处于成长期，需要大量补充身体所需营养，纳豆中的维生素K2和优质蛋白为骨骼的健康成长提供保障。
4.维生素K2与帕金森病
在帕金森患者体内，线粒体活性和电子传递遭到破坏，导致神经元间的沟通破坏，出现帕金森的典型症状：运动不能、震颤和肌肉僵直。研究发现维生素K2在缺陷线粒体的能量生成中发挥了重要作用，维生素K2有可能为帕金森病的新治疗带来希望。
哪种化学结构的维生素K2活性更高？
维生素K2，基于侧链的长短不一共分14种形式（MK-1到MK-14）。其中MK-7是维生素K2的黄金标准。
MK-7结构在人体内的生物活性更强、生物利用度更高、作用更持久、更安全有效。此外，MK-7构型有顺式、反式之分，反式结构的MK-7才有活性，顺式的则没有活性。
哪些人更加需要维生素K2？
人体骨骼的骨量约在35岁时达到高峰，之后随年龄增大而骨量逐渐减少。据统计，35岁后钙质流失速度会加快，男性每年以0.5~1%的比例流失，女性则是1~2%，绝经后的妇女流失更快，每年流失速度是3~5%。
绝经后妇女体内雌激素水平迅速下降，引起骨代谢失调。她们面临着“双重打击”，骨骼持续流失钙，并且不断在动脉沉积钙，同时增加了骨质疏松和心血管疾病的风险。
中老年，特别是绝经后妇女更加需要维生素K2。维生素K2通过将血液中的钙带出，使钙沉积到骨骼中，减少心血管和软骨组织中的钙沉积。
“铂金”维生素K2的天然来源是什么？
维生素K2，在日常食物中极少存在，主要于发酵食品中，如日本纳豆。
纳豆是日本国民膳食结构的主要成分，国际血栓联合会（ITA）认为长期食用纳豆是日本人长寿的主要原因之一。纳豆中含有多种健康功效成分，如纳豆激酶、维生素K2、大豆异黄酮等，其中每100g纳豆中约含有900μgMK-7，其含量是其他食物无法比拟的。
目前，维生素K2无论是天然提取还是人工合成都极其困难，即使是从纳豆获取都需要极为精准的技术工艺。由于维生素K2珍贵独特，在业界有“铂金维生素”之称。
维生素K2是否具有高度安全性？
国内外，均对维生素K2的安全性进行过大量的动物实验和临床检验。美国FNB指出“在人类或动物中尚没有报告服用食物或补充剂的维生素K2后伴有任何不良影响”。
并且维生素K2已经在多个国家和地区应用，可以说维生素K2在安全性上是放心的。
2001
批准作为治疗骨质疏松症的药品销售
2006
美国FDA
批准作为食品及强化食品添加剂使用
2007
欧盟
批准作为食品强化剂在各国使用
2009
欧盟
认为维生素K2中的Mk-7具有高生物利用度，并能帮助维持骨骼和心血管系统健康
2016
中国
卫计委正式批准维生素K2作为营养强化剂新品种
今天的科普课堂就暂告一段落啦，小结复习下重点内容吧。
1.维生素K2具有革命性，它能调控钙离子去路，在骨骼和心血管健康方面起着积极作用。
2.维生素K2中反式结构的MK-7，生物活性更强、生物利用度更高、作用更持久、更安全有效。
3.“铂金”维生素K2天然来源于纳豆。
4.维生素K2辅助减少钙流失，中老年，特别是绝经后妇女需要维生素K2。
